Лекция № 13 Тема: Технология мучных кондитерских изделий
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 28 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика кондитерских изделий.
Классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий.
Прием, хранение и подготовка сырья в кондитерском производстве.
Производство мучных кондитерских изделий:
Производство печенья.
Производство пряников.
Производство крекера.
Производство галет.
Производство вафель.
Классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий.
Прием, хранение и подготовка сырья в кондитерском производстве.
Производство мучных кондитерских изделий:
Производство печенья.
Производство пряников.
Производство крекера.
Производство галет.
Производство вафель.
Kategorije:
Jezik:
russian
ISBN 10:
1353346838
ISBN 13:
9781353346830
Fajl:
DOC, 22.19 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.fm
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
